青椒可以炒土豆吗？
当然可以，青椒土豆丝是很多家庭都喜欢的小菜之一。 原料准备： 新鲜的土豆2个、青椒100克（喜欢辣的可以用尖椒）。
制作步骤：
第一步：将土豆去皮后清洗干净，然后切成细丝，放入清水中浸泡备用； 第二步：将青椒洗净去籽之后切丝，可以根据个人口味适当添加佐料腌制片刻；
第三步：大火加热锅中水，待锅中的水沸腾后，倒入浸泡过的土豆丝进行焯制。大约3-5分钟左右，当看到土豆丝变软变色时即可捞出备。注意这里不要煮的时间太久，以免土豆变绵口感变差；
第四步：热锅冷油，等到油温升高以后加入葱姜末爆香，随后倒入青椒丝和盐，开始快速煸炒，直到青椒丝变成淡青色，并且有清香四溢出来就可以了。这时候我们再把刚刚焯好的土豆丝倒入进去，转大火快速翻炒，使汤汁包裹在食材表面就可以出锅了。