原料：猪小肠、糯米
配料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、葱结、生姜片
制作过程如下： 1.将买回来的猪肠反复冲洗干净，锅中放半锅清水，加入两片生姜和一勺白醋，然后将处理干净的猪肠放入锅中焯水，待水开之后继续烫3分钟左右，捞起备用；
2.将焯水的猪肠放到容器里，然后加入配料中的所有配料（除糯米外），用筷子充分拌匀，让猪肠表面均匀地裹上一层酱汁；
3.把糯米淘洗干净后浸泡2个小时左右，然后把糯米沥干水分倒入拌好的猪肠中，充分搅拌均匀，让每根猪肠的表面都粘满糯米。（如果糯米浸泡时间过长，有酸味产生则说明糯米变质了，不能吃哦！）
4.把拌好之后的猪肠放在蒸笼上，大火烧开后再继续蒸一个半小时左右，期间可以打开锅盖，用勺子舀起一部分糯米看一下，确保糯米蒸熟且没有生米粒存在就可以了；
5.最后关火焖5分钟，拿出来撒上葱花装饰一下就可以开吃了！ 这样做出来的粉肠软糯鲜香，再配上一碗白粥，简直就是人间美味啊~ 我家小孩特别爱吃，每次做一大盘都不够她一人吃呢！ 你也赶快试试看吧！
昝松炜优质答主粉肠是云南和贵州一种很奇特的食物，猪血肠。将煮熟的糯米和五花肉搅拌均匀，加上各种调料后灌入煮熟的猪小肠中，再放进锅中煮熟。吃的时候，切成薄片，蘸上当地的沾水辣椒，粉红色的肠，金黄色的辣椒水，再加上糯米和五花肉的香味掺杂在一起，实在是很奇妙的体验啊。 粉肠做好了真的很不错吃，但一不小心做失败了，那简直太可怕了。每次吃粉肠时，都会告诉自己下次有机会一定要自己做一次，但一想到那黑艳艳粘糊糊红通通的猪血，心里就犯恶心，所以也就一直没有机会真的自己做一回。
直到有一天，老妈从老家回来看我们，给我带来了很多土特产，有红烧肉，豆腐果，还有，大家应该都猜到了，对，猪血。好吧，做粉肠的机会来了，虽然还是很嫌弃猪血，但为了美食，也不能太在意这些了。猪血要挑选有光泽，深红色的，这种比较新鲜。颜色灰暗，发黑的，还是算了。猪血肠好吃的最关键的食材，还是猪血，如果选用的猪血不好，那做好之后吃起来腥膻味很重。
另外一提，这里的猪血和我们北方人吃的不同，是没有加水的，所以很粘稠，更便于灌入。另外，这次在灌肠的时候，没有放糯米，而是放了豆饭，在贵州威宁，有一种很出名的食物叫豆饭，用豌豆和玉米混合磨成粉煮熟，然后炒熟，再加辣椒炒，口感十分香脆，非常好吃。这样做出的猪血肠味道更加奇特，更具有黔味。
