什么样土豆可以吃？
1、颜色，优质土豆一般表皮光滑细嫩，呈淡黄色，发硬的表面说明马铃薯刚采摘不久；而表皮发白、皱缩的土豆可能放置时间和储存不当，已不新鲜了（虽然也能吃，但口感不好）。如果表面有黑褐色或深灰色斑块，则是已经腐烂了的土豆，绝对不能吃。
2、外观，正常的土豆，单果重量在80～130g之间，个头较匀称且偏圆，若挑到大的最好多买几个，以防其中有的已经发芽；而不新鲜的土豆单果重量不足50g，且大小参差不齐。
3、手感，好的土豆捏着应该很硬实，如果有空洞，可能是坏掉了，千万别买。还可用手轻轻按压，如果摁下去能马上弹起来，说明很新鲜；如果按下去不易弹出，而且感觉松软，则可能已经变质。 另外还要特别提醒大家，由于近年来重金属铬超标问题频发，大家在购买土豆时，千万不要选择长得格外好看的“粉薯条”！
首先，这种粉丝状的薯条，很可能就是被加工过或者熏烤过的，而加工过程中很可能产生有害身体的食物添加剂和有毒物质；其次，所谓的“粉薯条”其实是含有水分的，只不过含量很少，所以看起来比较干燥。正是这份水分，为微生物提供了理想的生存环境，因此这种薯条比正常的薯片更容易发霉、变质。 为了健康着想，大家还是不要买这样的薯条。