肉夹馍用什么肉好吃？
个人觉得做肉夹馍最好吃最有嚼劲的肉应该是精瘦型五花肉，也就是三层肉的薄薄那一层（当然这个要看你买到的五花肉肥瘦比例是多少而定） 步骤如下：
1.选择新鲜五花肉（我个人是拒绝冻过的肉的，不过如果必须用冻的也可以，只是会有冰晶在肉里，口感会有些不一样），清洗干净后切成薄片备用；
2.切好的肉片加入生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒（不喜欢可以不放）、白糖等佐料腌制至少一个小时(我一般是晚上腌好让肉片入味，第二天做成肉夹馍)
3.锅里放油，比平时炒菜稍微多一点，油热后将腌好的肉片放入锅中翻炒，一直炒到肉片开始变干（这个过程差不多要40分钟左右） 重点来了！！！这时候不要关火，马上把馒头掰成小块放进去继续炒，你要做的就是持续不断的搅拌、炒啊炒啊……（我一般会放两个鸡蛋进去一起炒，这样炒出来的馍脆脆的，更有嚼劲哦~）直到所有的馒头都吸收油脂变得柔软蓬松，就可以关火了 做好了～可以开吃了！
做好的肉夹馍凉着吃味道也非常赞！配上一瓶冰镇的啤酒简直不能更棒！