春季做什么包子好吃？
1、韭菜鸡蛋馅儿包子 食材准备：面粉500g，水260g，酵母粉5g，韭菜400g，鸡蛋4个，虾米100g，小苏打5g，植物油适量。 做法步骤： a.将准备好的面粉、水和酵母混合在一起，和成光滑的面团，放在温暖处发酵至原来的3倍大； b.准备一个空盘，倒入适量植物油，然后将发好的面团放入锅中，盖上盖子，小火烙制，直到锅底出现一层膜状物； c.在烙好的面团上盖上一块湿纱布，静置5分钟； d.在此期间可以收拾一下馅料，将韭菜洗净沥干水分，剁碎末后装入碗中，磕入鸡蛋，放入适量盐和小苏打搅拌均匀待用； e.将之前泡过水的虾米切碎末备用； f.待馅料弄好后，取适量的面团，擀成包子皮，包上馅料，捏紧收口，制成包子生胚； g.蒸锅中加入适量清水，放上篦子，将包子生胚摆放好，开大火蒸15分钟左右即可。 小贴士： 在做包子的时候，如果发现面太软或者黏手，可以在手上抹点油，这样就不会黏手了。 2、白菜豆腐包子 食材准备：面粉500克，水275克，酵母5克，白菜500克，豆腐200克，粉丝1把，酱油1汤匙，白糖少许，白胡椒粉1茶匙，香油1勺。 做法步骤： a.准备好所有的食材，然后将面粉、酵母和水和成面团，放置在温暖的地方发酵； b.趁着发面的时间我们可以处理下馅料，豆腐切成小丁，用勺子舀出豆汁； c.锅中烧热油，下入葱花爆香，然后加入豆腐丁炒制金黄，加入酱油、豆瓣酱和白糖调味，出锅前倒入少量熟油，拌匀备用； d.白菜清洗干净后切碎，加入适量的盐腌制15分钟后挤出水分，然后加入豆腐、葱末、姜末和胡椒粉拌匀； e.发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包上调好的馅料，做成包子形状。
f.蒸锅中加入适量清水，放入屉布，把包子摆放好，大火上汽后转小火，蒸15分钟即可。 小贴士： 如果感觉蒸出来的包子不够蓬松暄软，可以在和面的时候适当多加点泡打粉哦！