怎么炖芸豆更好吃？
我奶奶炖的芸豆特别好喝，她会把芸豆洗好浸泡一会，然后和肉一起放进高压锅里，放点盐和酱油，压上盖子，大火烧开，再小火炖半个小时就可以了。 喝起来软软糯糯的，入口即化，香味十足，我一顿能喝两碗！ 后来学了厨艺之后才知道，原来在炖之前把芸豆掰成两段，这样更容易熟而且不会夹生。还学了一种更“高端”的做法——茄汁芸豆。 具体做法是这样的：
1. 锅中热油，加入切好的肉炒熟（可以加点生抽调味）
2. 加入切好的葱、姜、蒜爆香
3. 加入一大勺豆瓣酱炒香
4. 加入两大碗清水，调入适量盐、白砂糖，小火煮15分钟至汤汁浓郁
5. 加入切好的芸豆，继续炖10分钟左右，让酱味浸透到芸豆里 这样炖出来的芸豆味道酸甜可口，还有浓浓的酱香味儿~ 有时候我自己做这个菜的时候，会加入点辣椒，那样会更辣更香；也可以加入点五花肉，味道也不错。