儿童可以吃酸奶吗？
当然可以，而且应该作为小孩饮食的重要部分。 首先，我们要明确一点事实，即“酸奶”并不是一种含酸量很高的食品（相对于柠檬、醋等）。我们平时吃的大部分食物都属于酸性还是碱性，对于体内酸碱平衡的影响都不明显（只有蔬菜水果才是重要的调节剂）。因此说酸奶“含酸量高”的说法是不太确切的。
那么为什么还会有人认为酸奶“偏碱”呢？原因就在于乳酸菌在发酵过程中会产生一些碱性物质。以纯牛奶为原料做的酸奶，经乳酸菌发酵后产生乳酸（乳酸是有机酸，进入人体后被氧化成二氧化碳和水排出体外；而一般蔬菜、水果的酸味来源于有机酸盐，如枸椽酸、草酸）和乙醛（酒精的代谢产物，对人体的毒性远大于乳酸）。 而如果原料中添加了大米米粉或含淀粉成分的食物时，由于淀粉在体内先被糖化酶水解为单糖，再经过肠粘膜吸收，进入血液循环之后，一部分为细胞代谢提供能量，另一部分则在肠道内被乳酸杆菌利用，生成乳酸和乙酸。所以此时酸奶的pH值就会降低，呈现明显的“变酸”“变质”现象。
但是需要特别提醒的是，虽然上述反应都是人体消化道内正常的化学反应过程，但由于目前市面上销售的大部分酸奶中都含有蔗糖（或者是葡萄糖、果糖等单糖），这些糖进入小肠后经肠粘膜细胞吸收后会直接进入血液，并不经肝脏代谢。因此从生理角度上讲，食用酸奶会导致血糖升高，而糖尿病人最好少食。 另外，很多父母都会担心酸奶中的乳酸菌会不会导致孩子腹泻。其实只要选购正规厂家生产的品牌酸奶，这种现象是不会出现的。因为益生菌是需要有足够营养和活性环境才能生长的细菌，通常我们吃的食物达不到让它大量繁殖的程度。而且肠道中有大量的微生物存在，其中有有益的，也有有害的，乳酸菌就是其中的有益菌。当外界环境不适合乳酸菌生长的时候，它就会处于“休眠状态”，一旦条件适合（比如胃肠道菌群失调），它会立即活跃起来并继续发挥有益作用。