哪做的石锅拌饭好吃？
作为一个在韩流中摸爬滚打多年的吃货，以我个人的经验来讲的话，想要做出一碗好的石锅拌饭，应该从三个角度出发考虑这个问题 第一个是食材的新鲜度；第二是食材的搭配；第三个则是酱料的重要性 在食材的选择上，由于我是开餐厅的，所以对于原料的要求格外严格，一般情况下我不会买特别便宜的食材，毕竟食材的价格决定了菜品的质量，而良好的质量则是成功的基石。比如在选购鸡蛋的时候，我会挑选蛋液特别浓稠，拿起来手感很好的那种（当然，如果是自己家里做的话，可以用最普通的鸡蛋）
然后就是蔬菜了，蔬菜一定要选择新鲜的水灵灵的，颜色特别好看的，比如黄瓜一定是嫩黄的，西葫芦一定是翠绿的.....（当然，如果是自己家里做的话，蔬菜其实没什么要求，一般超市卖的都还行）
肉类的话，首选韩式腌制的辣白菜，其次是秘制酱鸡腿、酱香猪蹄等一些用酱料腌制24小时以上的食物，这样能让味道更渗入到食材中 至于米饭呢，我用的是韩国进口的海苔米饭，蒸熟了以后颗颗饱满，散发着海苔的清香。不过要是自己在家里做的话，用普通的米饭也是可以的啦~
接下来讲一下酱料，其实酱料在整个烹饪过程中起到的作用是增香提鲜，所以好的酱料对于菜肴的味道至关重要。我所理解的好的酱料，应该是醇厚浓郁，香味扑鼻，色彩诱人，回味悠长并且用料健康的。比如我之前用的韩国辣椒酱和豆瓣酱，都是配料表干净，只有辣椒跟豆子，而且非常醇香的。
不过后来我自己创新了一下，用香菇代替了一部分辣椒，这样炒出来的酱汁更加浓香，拌饭吃简直一流。 最后，好的酱料还要能搭配多种食材，因为我有给客人们点菜的习惯，所以会根据食客的需求来调制合适的酱料。如果遇上不爱吃的食材，我也会用酱料去掩盖其本身的鲜味，让整体口感不会太差。
