水煮菜虾怎么做好吃？
首先，推荐一道超级下饭的水煮菜做法——麻婆豆腐！ 准备材料：嫩豆腐一块、猪肉馅150g、豆瓣酱两大勺、花椒40粒左右、麻椒一大勺、干辣椒8个、葱白两段、姜两片（用来熬高汤用）、水淀粉适量； 制作步骤：
第一步、熬制高汤。把葱段、姜切片，和着肉一起放入锅中，加冷水煮开，撇去浮沫，加入两大勺郫县豆瓣酱和两大勺剁辣椒，小火慢炖30分钟。
第二步、炒制酱料。热锅凉油，放入花椒和麻椒小火炸出香味。接着放葱姜蒜辣椒爆香。随后倒入生抽和老抽，以及两大勺糖，小火熬至酱汁浓稠。
第三步、水淀粉勾芡。把水淀粉（生粉+冷水调成）慢慢倒入锅中，边倒边搅动锅底，防止糊锅。当汤汁变得明亮，可以稍微搅拌一下让配料均匀。
第四步、加豆腐。轻轻推动豆腐块，使豆腐完全浸没在汤汁里。加盖焖煮2-3分钟，使得豆香充分融入汤中。 最后一步、盛盘。等到豆腐充分入味之后，就可以盛盘上桌了。如果喜欢吃花生米的话，可以把油炸花生碾碎撒在表面做出点缀效果~
这道菜的特点是麻辣鲜香，而且汤汁红亮诱人，拌饭吃特棒！ 另外推荐两个水煮菜的快手做法！
第一个是香辣虾，适合爱吃辣的童鞋！ 把虾清洗干净，剪掉虾须备用。 热锅凉油，放入切好的姜末和蒜末，小火煸炒出香味。 然后倒入处理好的鲜虾，中火翻炒至变色。 再依次放入葱花、干辣椒段、花椒，炒出香味后烹入料酒，添加生抽和白糖调口味。 最后加入适量食盐，转大火翻炒均匀即可出锅咯！ 香辣酥脆的大虾，配上白米饭，吃起来特别过瘾～
第二个水煮菜叫做凉拌紫背天葵，非常适合喜欢清淡饮食的小伙伴。 把紫背天葵清洗干净后，浸泡在清水里，滴入几滴食用油，可以有效去除苦味。 捞起沥干水分后，加入蒜末、姜末、小米椒圈，以及生抽、香醋、香油、少许白砂糖调口味。 全部食材搅拌均匀，就可以吃到清爽开胃的凉拌紫背天葵啦！