先上答案，酥肉这样做好吃到尖叫！ 最近天气是越来越冷了，晚上睡觉除了空调和电暖器，还翻来覆去地找各种保暖神器，然而并没有什么用。。。每天早上起来都是迷迷糊糊地去上班，晚上回到家已经是昏天黑地了。这样的状态让人非常暴躁啊（﹏） 为了拯救我于水深火热之中，老公给我买了这个！ 就是它！让我每天早上喝上一碗，瞬间元气满满！
食材准备： 面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、泡打粉、常温水 根据自己喜好还可以加入胡萝卜、芹菜等蔬菜。 我是比较懒人啦，所以只放了一勺生抽+两勺老抽+一勺糖+半勺盐，拌匀后静置腌渍15分钟以上。 然后就可以炸酥肉咯~ 锅里多放一点油，油温上来后将裹好粉的酥肉下锅炸至金黄酥脆即可。 炸好的酥肉放凉后更好吃喔～ 早上煮一碗热汤面，再配着炸酥肉一起吃，简直是人间美味呀~~~ 如果你也喜欢这款美食的话，就分享给你的朋友看看吧～
皮俊棚优质答主酥肉面是河南、河北一带非常常见的一种面食，特别适合冬季食用，口感筋到、鲜香浓郁、而且酥肉肥而不腻，味道非常好。
把五花肉切片，厚度大约5mm为宜，然后在表面用刀背拍几下，撒上一点点细盐，倒入料酒浸泡大约十分钟、生姜切片放入浸泡的五花肉中。
面粉和淀粉以1：1的比例加入碗中，然后打入一个鸡蛋，倒入适量的清水调成面糊糊，面糊的粘度以能够挂在筷子上为宜，再加入一点五香粉（或其他喜欢的调料）搅拌均匀。
起炒锅，倒油，烧至5、6成热的时候，将沾上面糊的五花肉片一片一片地下入锅中，中小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出控油备用。
烧一锅开水，下入适量的手工拉面，再次煮开后加入适量的碱面和青菜，煮开后再加入一点点凉水再次烧开，重复三次，将面条煮熟。
将煮好的面条捞入事先烧开的高汤锅中，加入盐，胡椒粉，生抽调味，撒上香菜，再放入炸好的酥肉就可以起锅盛入碗中，再根据个人喜好加入辣椒油或辣椒酱就好了。
